編號：SC2019053

接采購人通知，現(xiàn)對常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院委托我公司采購的二食堂（美食城、西點(diǎn)餐廳）餐飲委托服務(wù)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：SC2019053），作如下答疑及延期：

答疑內(nèi)容如下：

1、P39：“2.經(jīng)營業(yè)績（資格要求的業(yè)績除外）、榮譽(yù)（15分）,（3）磋商供應(yīng)商取得江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會及江蘇省高校后勤協(xié)會聯(lián)合頒發(fā)的“江蘇好食堂”榮譽(yù)得3分；取得江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“團(tuán)餐30強(qiáng)品牌”榮譽(yù)得3分，本項(xiàng)最高得6分（響應(yīng)文件中須提供有效的證明材料，未提供則本項(xiàng)不得分）。”

疑問①：評分要求中要求江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會及江蘇省高校后勤協(xié)會聯(lián)合頒發(fā)的“江蘇好食堂”，那么如果供應(yīng)商取得中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的更高榮譽(yù)“百家中國好食堂”是否得分？或者修改為取得“百家中國好食堂”得3分，取得“江蘇好食堂”得2分？

答：本條款按照采購文件執(zhí)行。

疑問②：評分要求中要求江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“團(tuán)餐30強(qiáng)品牌”榮譽(yù)得3分，那邊如果供應(yīng)商取得中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的更高榮譽(yù)“中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)”是否得分？江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的更高榮譽(yù)“十佳團(tuán)餐企業(yè)”、“十佳團(tuán)餐品牌”、“行業(yè)品牌標(biāo)桿”是否得分？或者修改為取得“中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)”、“十佳團(tuán)餐企業(yè)”、“十佳團(tuán)餐品牌”、“行業(yè)品牌標(biāo)桿”得3分，取得“團(tuán)餐30強(qiáng)品牌”得2分？

答：本條款按照采購文件執(zhí)行。

2、P40：“3.人員配備（33分），（1）-（6）”

疑問①：本項(xiàng)評分要求應(yīng)該是對食堂人員配備要求進(jìn)行評分，食堂人員配備是一個(gè)團(tuán)隊(duì)配備綜合情況，包括項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、廚師長、廚師、面點(diǎn)師、食品安全管理員、營養(yǎng)師（配餐師）、普通員工等，本項(xiàng)（1）-（6）條評分要求都是針對項(xiàng)目負(fù)責(zé)人評分，過于側(cè)重一個(gè)人，不太合理也不符合食堂管理要求。

答：本條款按照采購文件執(zhí)行。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是項(xiàng)目管理的核心要素，本項(xiàng)目要求項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在經(jīng)營期間不得更換，以保證合同期內(nèi)的長效管理，而廚師長等其它崗位流動性較大，沒有要求在合同期內(nèi)不得更換。

疑問②：本項(xiàng)第“（1）、（2）、（5）”條對于項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的管理能力評分要求比較合理，但是本項(xiàng)第（3）、（4）條中對于項(xiàng)目負(fù)責(zé)人要求獲得“高級工及以上烹飪廚師證、獲得烹飪行業(yè)比賽榮譽(yù)”，是否過于側(cè)重項(xiàng)目負(fù)責(zé)人烹飪技術(shù)力量？是否可以修改為配備廚師長獲得“高級工及以上烹飪廚師證、獲得烹飪行業(yè)比賽榮譽(yù)”同樣相應(yīng)得分？

答：本條款按照采購文件執(zhí)行。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是項(xiàng)目管理的核心要素，本項(xiàng)目要求項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在經(jīng)營期間不得更換，以保證合同期內(nèi)的長效管理，而廚師長等其它崗位流動性較大，沒有要求在合同期內(nèi)不得更換。

疑問③：本項(xiàng)第（6）條中對于項(xiàng)目負(fù)責(zé)人要求獲得“公共營養(yǎng)師或營養(yǎng)配餐員資格證書”，是否過于側(cè)重項(xiàng)目負(fù)責(zé)人營養(yǎng)專業(yè)水平？是否可以修改為配備營養(yǎng)師（配餐師）獲得“公共營養(yǎng)師或營養(yǎng)配餐員資格證書”同樣相應(yīng)得分？

答：本條款按照采購文件執(zhí)行。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是項(xiàng)目管理的核心要素，本項(xiàng)目要求項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在經(jīng)營期間不得更換，以保證合同期內(nèi)的長效管理，同時(shí)根據(jù)2019年4月1日開始執(zhí)行的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，為有效落實(shí)此項(xiàng)規(guī)定，本項(xiàng)目將項(xiàng)目負(fù)責(zé)人營養(yǎng)方面資格證書作為評分項(xiàng)。

延期內(nèi)容如下：

磋商保證金到帳截止日期延期至：2019年7月18日

磋商響應(yīng)文件接收時(shí)間延期至：2019年7月22日下午13:40-14:00（北京時(shí)間）

磋商響應(yīng)文件遞交截止時(shí)間及磋商開始時(shí)間延期至：2019年7月22日下午14:00（北京時(shí)間）

其他內(nèi)容不變，特此公告。

江蘇中冠工程咨詢有限公司

2019年7月16日